Adquisi autoclave para elaboración envasados
Aprovechamiento del total de la cosecha mediante el uso del equipamiento "autoclave" que garantiza a la hora de la comercialización que todos los productos elaborados se encuentren aptos sanitaria mente hablando, ya que dicho proceso elimina Salmonela y votulismo entre otros problemas.
- Nombre completo
- Duran Andrés Alcides
- Ciudad de residencia
- Paraje Sauzal Bonito Pcia Neuq
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Miembro de ONG
- Contanos brevemente sobre vos
- Soy un pequeño productor, formado como Técnico Mecánico, actualmente soy parte de una AFR asociación de fomento rural de un paraje ibicado a orillas del río Neuquen y me desempeño como presidente de dicha organización, (cargo ad onorem), nuestro objetivo es procesar la mayor cantidad de productos frutihortícolas y dejar de desperdiciarlos ya que contamos con una sala de conservas semi equipada, además de agregarle valor en origen a dichos productos
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Contamos en nuestro paraje con una sala de conservas que no se ha podido utilizar nunca, la misma tiene condiciones de salubridad óptimas, azulejado completo y bachas e implementos de acero inoxidable, un zepelín con gas licuado de 500 kg, etc.Por razones de salubridad todos los productos que se pueden elaborar deben llevar en su confección un golpe de calor para eliminar bacterias y posibles hongos, es allí donde surge la necesidad de contar con el equipo denominado "autoclave", actualmente se realiza un desaprovechamiento de gran parte de la producción que se puede destinar a las conservas por parte de unos 50 productores actualmente en actividad
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Avanzado o Testeado en el mercado
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- La solución es muy concreta, permitiría implementar el etiquetado y rotulado de los productos que al contar con este ultimo proceso habilitaría la ampliación del mercado que exigen altos estándares de salubridad
- Grupo de beneficiarios
- 60 productores distribuidos en 260 ha bajo riego y la incorporación de 150 ha que se encuentran en proceso de nivelación y acondicionamiento
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Dar inicio a un proceso productivo permante que abarque todas las estaciones ya que en la actualidad solo se procesa una parte de la producción de primavera/verano ya que un alto porcentaje de lis productores cuentan con instalaciones del tipo "invernadero"
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- En la actualidad cada productor realiza el proceso de eliminación de bacterias y hongos de manera muy precaria ( hierven los frascos en hollas improvisadas con tachos cortados y sin control de temperatura) con el autoclave además se lograría alcanzar niveles óptimos de seguridad e higiene y como se dijo antes salubridad
- Equipo
- El equipo de trabajo se encuentra conformado por 7 personas que conformamos la comisión directiva de la AFR y 50 socios (productores) que cuentan con emprendimientos varios (pasto, frutas finas, fruta, verduras y hortalizas)
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- En el proyecto se incluirán la cooperativa formada para implementar un sistema de matadero móvil actualmente en proceso.La otra es la organización política gubernamental que es la comisión de fomento rural
- Perspectiva de género
- No esta claro este punto que pretende definir
¿Crees que esta idea es
positiva para el mundo?
Apoyar idea
Entrega tu apoyo a "Adquisi autoclave para elaboración envasados"
¿Crees que esta idea es
positiva para el mundo?
Apoyar idea
Entrega tu apoyo a "Adquisi autoclave para elaboración envasados"
#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
Participar Propuestas
Colabora
Regístrate o ingresa para ayudar a Andrés Alcides a mejorar su propuesta.
Regístrate o ingresa para comentar esta propuesta
Regístrate o ingresa para reportar este comentario